MENU

Ruské pelmeně

ruske pelmene

Suroviny

Na pelemeně

  • 1 vejce
  • 1 šálek vody
  • sůl
  • 600 g pšeničné mouky

Na náplň

  • 250 g mletého hovězího masa
  • 250 g vepřového mletého ​​masa
  • 1 velká cibule
  • 1 stroužek česneku
  • sůl a pepř

Příprava

Krok 1

ruske pelmene 1

Vysypte mouku, uprostřed udělejte vrchol a nalijte do něj vejce a 1 polévkovou lžíci vody, přidejte špetku soli.

Krok 2

ruske pelmene 2

Míchejte mouku od okrajů ke středu, takže se voda a vejce nevylije, v průběhu hnětení těsta přidáváme postupně zbývající vodu. Je třeba hníst těsto, až bude celistvé a pružné, asi 10 minut. Poté přikryjte vlhkým ručníkem a nechte 30 minut v ledničce nebo mrazničce. Těsto musí být pro další manipulaci ztuhlé chladem.

Krok 3

ruske pelmene 3
Zatímco těsto chladne, připravte náplň. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte. Smíchejte mleté ​​hovězí a vepřové maso, přidejte cibuli, česnek, sůl a pepř. Dobře promíchejte dohladka.

Krok 4

ruske pelmene 4
Hotové těsto rozdělte na 4 části. 3 přykryjte vlhkým ručníkem a dejte stranou. Zbývající těsto uválejte do 2 cm tlustého válečku a pokrájejte na kousky 1,5 cm silné. Každý hotový kousek rozmělníme na kolečko.

Krok 5

ruske pelmene 5

Dejte do středu každé peleměně náplň dle obrázku a složte kolečko v polovině s náplní tak, aby získalo tvar půlměsíce. Připojte konce půlměsíce, přitiskněte prsty ke koncům a přidržte, než se budou slepené.

Krok 6

ruske pelmene 6
Dejte pelmeně na tác nebo talíř, posypte moukou a uložte do chladničky. Takto opakujte postup se všemi zbývajícími kusy těsta.

Pelmeně je potřeba dát hned vařit, nebo zmrazit.

Zpět na seznam receptů
Recepty nejen z našich potravin

Tyto webové stránky používají cookies. V případě, že souhlasíte s jejich použitím, klikněte na tlačítko "Souhlasím" níže. Detaily, jak s Vašimi daty nakládáme, najdete na stránce Podmínky zpracování osobních údajů.